Vanille

Die Vanille ist ein Gewürz, das aus den fermentierten Kapselfrüchten verschiedener Arten der Orchideen-Gattung 'Vanilla' gewonnen wird. Nach Safran ist Vanille das zweitteuerste Gewürz der Welt.

Die Weltproduktion von natürlichem, direkt aus der Vanilleschote gewonnenem Vanillin reicht jedoch nicht aus, um den Bedarf zu decken. Daher bieten wir Ihnen einige Vanille-Alternativen für verschiedene Anwendungsmöglichkeiten an.

Vanille und Vanillin Produkte bestellen

Wir sind jahrzentelanger exklusiver Distributionspartner der Firma Solvay (Rhodia Operation) aus Frankreich.

Solvay produziert seit 1884 Vanille-basierte, natürliche und funktionelle Lösungen für Lebensmittel- und Getränkehersteller. Durch kontinuierliche Innovation bietet das Unternehmen höchste Standards in Reinheit, Nachhaltigkeit und Liefersicherheit.

Finden Sie die am besten geeigneten funktionellen Vanille-Lösungen für Ihre Marke und Erwartungen der Verbraucher!

 

Vanillin

Der Aromastoff Vanillin ist hauptverantwortlich für das typische und bekannte Vanillearoma. Ca. 1- 2% Vanillin befindet sich in einer Vanilleschote. Das begehrte Aroma kann künstlich hergestellt sein oder aus natürlichen Quellen stammen.

Rhovanil ® Vanillin

Rhovanil ® Vanillin ist ein qualitativ hochwertiges und reines (99,95%) Vanillin mit den typischen süßen und cremigen Vanillinnoten. Zusätzlich maskiert der Stoff gewisse Noten andere Inhaltsstoffe, wirkt antioxidativ, antimikrobiell und trägt so zur Konservierung der Produkte bei. Von der Natur inspiriert, wird das Vanillearoma über Catechol (ein aromatischer Alkohol als Ausgangsmaterial) und Guajacol (eine in Guajak-Bäumen vorkommenden chemische Verbindung) hergestellt. Der Prozess ist sauber, sicher und CO2-arm.

  • Rhovanil ® Vanillin

    Diese Lebensmittelzutat kommt vornehmlich in Schokolade, Eis und Konfekt, alkoholfreie Getränke, verschiedenste Süßwaren, sowie Backwaren mit Vanillin-Zucker zum Einsatz.

  • Rhovanil ® Fine Mesh

    Rhovanil ® Fine Mesh ist kristallines Vanillinpulver mit kalibrierter Partikelgröße  für spezifische und funktionale Anwendungen. Es mischt sich besonders gut mit anderen trockenen Backzutaten in Pulverform.

  • Rhovanil ® Free Flow

    Rhovanil ® Free Flow ist ein feines Vanillin, dem ein Rieselhilfsstoff zugesetzt wird. Die Konsistenz ist dadurch vollkommen frei fließend, ohne Gefahr der Verklumpung

     

Ethyl-Vanillin

Ethylvanillin ist ein synthetisches Aroma mit dem charakteristischen Duft und Geschmack von Vanille. Solvay konnte 1930 erstmals das Ethyl-Vanillin-Molekül synthetisch isolieren. Das kristalline Pulver ist nicht hygroskopisch, seine Farbe weiß bis gelblich.

  • Rhodiarome

    Das Ethylvanilin ist 3x stärker als das klassische Vanillin und sorgt für eine kräftige Aromatik. Die bevorzugten Produkte sind Dunkle- und Milchschokolade, frische Milchprodukte, sowie Ice-Cream und Kaugummis.

 

Rhovanil ® Vanillin Natural CW

Rhovanil ® Natural ist eine aus der Natur abgeleitete Alternative zu synthetischem Vanillin, um dem steigenden Bedarf des Marktes nach natürlichen Vanillearomen nachzukommen. Das Produkt wird aus Reis(kleie)-Öl gewonnen, das traditionell in der südostasiatischen Küche verwendet wird. Aus diesem Öl wird Ferulasäure extrahiert und die Säure fermentiert, um Vanillin zu gewinnen.

  • Rhovanil Natural CW (Crystal White)

    Eine kräftige Vanillenote mit einem süßen, cremigen, natürlichen Charakter.
    Die Verbraucher-Endprodukte dürfen weltweit mit der Kennzeichnung 'Natürlichem Aroma' versehen werden.

     

Vanille-Aroma

Das Grundverständnis der Herstellung und Anwendung von Aromen beruht auf jahrhundertealten Prinzipien, die mit der Zeit weiterentwickelt und perfektioniert wurden. Heute sind die bestimmenden Techniken zur Erzeugung von hochwertigen Aromen die Extraktion, die Destillation, die Fermentation und die chemische Synthese. Sie werden mit höchsten Ansprüchen an Qualität und Sorgfalt durchgeführt, um besten Geschmack zu gewinnen.

Wir haben folgende Aromen auf der Basis von Rhovanil ® Natural für Sie zu Auswahl:

  • Vanifolia Range

    Bandbreite an natürlichen Aromen für unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten.

  • Vanifolia Bean Range

    Verschiedene natürliche Vanille-Aromen mit starkem Bourbon-Vanille Geschmack.

     

Neben den auf Rhovanil Natural basierenden Vanille-Aroma, können wir Ihnen auch eine Reihe von synthetisch funktionellen Lösungen und Vanillin-Ersatzstoffe anbieten:

  • Govanil Range

    Hierbei ist das Ausgangsmaterial Rhovanil Vanillin.

  • Govalto Range

    Besonders geeignet für Bäckerei und Back-Mischung, Schokolade und Süßwaren, Leistungsernährung, Instant-Pulvergetränke

     

 

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